kovalを使用したカクテルレシピ
  

kovalカクテル01-エリオットエリオット Eliot

【材料】
KOVAL フォー・グレーン…(60ml)  サザンカンフォート…(10ml)
アマレット…(1tsp)

【作り方】
氷を入れたロック・グラスに材料を注ぎ、軽くステアする。 好みでオレンジ・ピールを。

【考案者】
井口 法之さん〔ガスライト銀座〕
東京都中央区銀座8-7-11 ソワレド銀座第2弥生ビル6F  TEL:03-3574-7633
gaslight-logo
http://www.bar-gaslight.com/

シカゴのガスライトを淵源に独自の味を日々追求
霞ヶ関を本店に、銀座、四谷と店舗展開するバー「ガスライト」の歴史は、1953年にアメリカ・シカゴでオープンした本格的会員制バー「ガスライトクラブ」に遡ることができる。会員には女優エリザベス・テイラーの名前もあり、パリやNYにも出店して一世を風靡した。禁酒法以来、長年衰退していた蒸留産業に飛び込み、後に続く500社以上の蒸留所に影響を与えたKOVAL蒸留所もシカゴにあり、新風を吹き込んでいる。
現在、日本の「ガスライト」オーナーである井口法之さんがフォー・グレインを使って創作したのは、禁酒法時代のシカゴを舞台にした映画「アンタッチャブル」に登場するエリオット・ネスをイメージしたもの。男性的でハードボイルドだが、フォー・グレインの柔らかさを活かした口あたりのいい仕上がりだ。
スタンダードカクテルなら、フォー・グレインとドライ・ベルモット、パイナップル・ジュースをシェイクした「アルゴンクィン」を。


 
 

kovalカクテル02-ロキシー・ハートロキシー・ハート Roxie Hart

【材料】
KOVAL バーボン…(30ml)  ルビー・ポート…(15ml)
チェリー・ヒーリング…(15ml)  フレッシュ・レモン・ジュース…(1tsp)

【作り方】
シェイクして、カクテル・グラスに注ぐ。 オレンジ・ピールして、薔薇の花びらを飾る。

【考案者】
高橋 直美さん〔ガスライト霞ヶ関本店〕
東京都千代田区霞ヶ関3-3-3 全日通霞ヶ関ビル1F TEL:03-3592-0008
gaslight-logo
http://www.bar-gaslight.com/

女性でも美味しく飲めるウイスキーベースのカクテルを
1920年代のジャズ全盛時代、2人の女と1人の男の欲望が交錯する……。
素晴らしい楽曲とダンスで観客を魅了するブロードウェイミュージカルの代名詞『シカゴ』に登場するロキシー・ハートの名がついたカクテルは、KOVALのバーボンをベースに果実香が豊かで甘口のルビー・ポート、フルーティかつスパイシーなチェリー・ヒーリングをミックスした芳醇な一杯。ドラマティックな深紅の液体が注がれたカクテル・グラスには薔薇の花びらが添えられ、小悪魔でセクシーなロキシー・ハートを思わせる。
「KOVALは厳選された原材料で造られた、今までにないオーガニックのお酒です。なめらかで、余韻がしっかりしているので女性にお勧めしやすいですね。これで『マンハッタン』を作るなら、ベースを多めに入れてウイスキーの持つ甘さをステアで引き出したい」と高橋直美さん。ヘルシーで品のある味わいのKOVAL。今後、女性を中心に注目されていくこと間違いなし!

 

 

kovalカクテル03-シカゴポリタンシカゴポリタン Chicago Politan

【材料】
KOVAL ドライ・ジン…(30ml)  ホワイトキュラソー …(10ml)  クランベリージュース…(20ml)  フレッシュライムジュース…(10ml)  フランボワーズアイレ…(適量)
※フランボワーズアイレ… 水 (100ml)、 フランボワーズリキュール (20ml)、 レシチン (5g)
沸騰したお湯にレシチンを入れ溶かす。粗熱をとったものにフランボワーズリキュールを入れ混ぜ合わせる。

【作り方】
フランボワーズ・アイレ以外の材料をシェイクし、カクテル・グラスに注ぐ。
フランボワーズ・アイレを乗せる。

【考案者】
新井 洋史さん〔猫又屋〕
栃木県足利市家富町2222-2 TEL:0284-43-2678
猫又屋-logo
http://www.hirohitoarai.jp/

ドライ・ジンが持つポテンシャルが更に美味しさのカクテルを産む
「森に自生する草木のような香りが強く、とても個性的なジンですね。カクテルベースとして副材料に負けない味わいを作ることができますし、インスピレーションが湧きやすいです。オーガニックなので、人工的な味がしないのも印象的ですね」 新井洋史さんが語る、KOVALドライ・ジン。
その味わいのみならず、スタイリッシュなボトルデザインも飲み手の気をそそる。創設者Robertの妻Sonatの妹であるOonaさんがデザインを担当しており、家族ぐるみでクラフトビジネスに力を注いでいる。
「シカゴポリタン」は、海外ドラマ『セックス・アンド・ザ・シティ』で一躍有名になったカクテル「コスモポリタン」をツイストしたもの。鼻に抜けるジュニパーとワイルドフラワーの香りを活かしつつ、フランボワーズの香り(アイレ)を乗せることでより華やかなカクテルになった。「おてんばな女の子にドレスを着せて、メイクアップさせたようなカクテル。この一杯で、恋に落ちるかもしれませんよ?」


 
 

kovalカクテル04-シカゴ・ピンクレディシカゴ・ピンクレディ Chicago Pink Lady

【材料】
KOVAL ドライ・ジン…(30ml)  卵白…(30ml)
モナンポムグレナート…(10ml)  モナングレナデンシロップ…(5ml)
フレッシュライムジュース…(5ml)

【特徴】
古典的なカクテル「ピンクレディ」にフレッシュなザクロシロップを加え、また少量の酸味を加える事で
本来のピンクレディの味わいを損ねぬまま、現代人の味覚に合うよう落とし込んだカクテル。
ふわふわした舌触りが魅力的な1杯。

【考案者】
新井 洋史さん〔猫又屋〕
栃木県足利市家富町2222-2 TEL:0284-43-2678
猫又屋-logo
http://www.hirohitoarai.jp/


 
 
 
 
 
 

kovalカクテル05-シカゴ・ドッグシカゴ・ドッグ Chicago Dog

【材料】
KOVAL ドライ・ジン…(30ml)  フレッシュグレープフルーツ…(30ml)
フレッシュライムジュース…(5ml)

【特徴】
ソルティドッグの塩無しバージョンの「ブルドッグ」のアレンジ。
ウォッカベースのカクテルとして有名だが、本来はジンベースのものがオリジナル。
穀物感があるKOVALの味わいを最大限に引き出すため、
1:1の比率で割り、シェークする事でKOVALが際立つ。

【考案者】
新井 洋史さん〔猫又屋〕
栃木県足利市家富町2222-2 TEL:0284-43-2678
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http://www.hirohitoarai.jp/


 
 
 
 
 
 
 
 

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ロバート インタビューKOVALに注目しているバーテンダー

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